Bolo de cenoura com molho de chocolate

E como não há duas sem três ... aqui vai mais uma receita com cenouras ... 

 A cenoura é uma excelente fonte de betacaroteno, um antioxidante que protege contra as lesões provocadas pelos radicais livres. Fornecem fibra e poucas calorias. Contrariamente às outras hortícolas, as cenouras cozinhadas são mais nutritivas que as cruas.

Eis, pois, um bolo muito docinho, com texturas e cores contrastantes ... 

E a calda de chocolate é deliciosa. Yummy!...

Uma outra sugestão para estes lindos dias de Outono. Um óptimo bolo para sobremesa, para acompanhar café ou chá. Foi o que fizemos hoje ao serão.

Receita:

Ingredientes:

 Para a massa:

240g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
320g de açúcar
4 cenouras médias
5 ovos
2dl de óleo
margarina para untar
farinha par polvilhar

Para a Calda:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, deite a farinha, o fermento e o açúcar e misture bem. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e deite-as para o copo do liquidificador, junte os ovos e o óleo, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Junte, depois,a mistura da farinha e bata bem.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos Verifique a cozedura com um palito e retire do forno. Entretanto, prepare a calda: deite o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre, durante 5 minutos.

Desenforme o bolo ainda quente, regue-o com a calda de chocolate, deixe arrefecer e sirva. 

Nota: Eu costumo dobrar as quantidades dos ingredientes para a calda, pois fica uma cobertura mais densa e, para os mais gulosos, dá para regar as fatias e forma generosa.